Nejlepší jarní pomazánky. Jsou hned hotové a nabité vitaminy
Základ všech tří receptů tvoří smetanový sýr, který vytváří krémovou texturu a jemně podtrhuje chuť hlavních ingrediencí. Na rozdíl od majonézy nebo másla má nižší obsah tuku a přitom dodává pomazánce hustotu. Kombinace se zeleninou pak zajišťuje, že výsledek není příliš těžký ani mastný.
Ředkvičková pikantní a osvěžující
Ředkvičky patří mezi první jarní zeleninu a jejich lehce natrpklá chuť dodává pomazánce charakteristický náboj. Obsahují vitamin C, který podporuje imunitu, a sloučeniny síry, které pomáhají játrům při detoxikaci. Díky nízkému obsahu kalorií a vysokému podílu vody jsou ideální pro jarní odlehčení jídelníčku.
Při přípravě je důležité ředkvičky najemno nastrouhát nebo nakrájet na velmi drobné kousky. Pokud je necháte ve větších kusech, pomazánka bude méně kompaktní a těžko se bude natírat. Pažitka přidává jemnou cibulovou chuť bez výrazné ostrosti, kterou by přinesla syrová cibule.
Ingredience:
smetanový sýr – 100 g
zakysaná smetana – 100 g
ředkvičky – 80 g
pažitka – 1 svazek
citrónová šťáva – 1 lžička
sůl – špetka
černý pepř – podle chuti
Postup přípravy:
Ředkvičky omyjte, osušte a najemno nastrouhejte na struhadle. Pažitku nakrájejte na drobné kousky. Smetanový sýr a zakysanou smetanu dejte do misky a vidličkou rozmíchejte do hladka. Přidejte najemno nakrájené ředkvičky, pažitku a citrónovou šťávu.
Vše důkladně promíchejte a dochutťte solí a pepřem. Pomazánku nechte alespoň 15 minut v lednici odpočinout, aby se chutě propojily.
Hráškové s mátou a limetkou
Hrášek je bohatý na rostlinné bílkoviny a vlákninu, která podporuje trávení a pomáhá udržet pocit sytosti. Obsahuje také vitamin K důležitý pro srážlivost krve a zdraví kostí. Máta přidává osvěžující notu a zároveň podporuje trávení, zatímco limetka dodává kyselost, která vyvažuje sladkost hráškové.
Pro tuto pomazánku je nejlepší použít čerstvý nebo mrazený hrášek. Konzervovaný má často měkčí texturu a méně výraznou chuť. Hrášek je potřeba rozmixovat na hladkou pastu. Pokud zůstanou větší kousky, pomazánka nebude mít správnou konzistenci. Čerstvá máta je klíčová, sušená by nepřinesla potřebnou svěžest.
Ingredience:
smetanový sýr – 100 g
hrášek (čerstvý nebo mrazený) – 150 g
čerstvá máta – 5 lístků
limetková šťáva – 1 lžíce
limetková kůra – z poloviny limetky
sůl – špetka
olej – 1 lžíce
Postup přípravy:
Hrášek uvařte v osolené vodě do měkka (asi 3 minuty), sceďte a nechte vychladnout. Do mixéru dejte uvařený hrášek, smetanový sýr, lístky máty, limetkovou šťávu, kůru a olej. Vše rozmixujte na hladkou pastu. Ochutnejte a případně dosolte. Pomazánku přelijte do misky a před podáváním nechte alespoň 20 minut v lednici.
Bazalková pomazánka s česnekem
Bazalka je plná antioxidantů a esenciálních olejů, které mají protizánětlivé účinky. Česnek podporuje kardiovaskulární zdraví a má antibakteriální vlastnosti. Tato kombinace vytváří pomazánku s intenzivní chutí, která připomíná pesto, ale má lehčí konzistenci.
Častá chyba je přidat příliš mnoho česneku najednou. Lepší je začít s menším množstvím a postupně přidávat podle chuti. Bazalku je dobré nakrájet nožem místo mixování, tak si zachová svěží barvu a nevytvoří se hořká chuť, která může vzniknout při delším mixování. Olivový olej dodává pomazánce hebkost a pomáhá propojit všechny chutě.
Ingredience:
smetanový sýr – 100 g
čerstvá bazalka – 20 g
česnek – 1 stroužek
olej olivový – 2 lžíce
parmezán – 20 g
sůl – špetka
černý pepř – podle chuti
Postup přípravy:
Bazalku omyjte, osušte a nahrubo nakrájejte. Česnek oloupejte a prolisujte nebo najemno nakrájejte. Parmezán najemno nastrouhejte. Smetanový sýr dejte do misky a promíchejte s olivovým olejem. Přidejte nakrájenou bazalku, česnek a parmezán. Vše důkladně promíchejte a dochutťte solí a pepřem.Pomazánku nechte v lednici odpočinout alespoň 30 minut, aby se chutě propojily.
Všechny tři pomazánky vydrží v lednici v uzavřené nádobě asi tři dny. Nejlepší jsou čerstvé, kdy mají nejintenzivnější chuť a barvu. Hodí se nejen na chléb, ale také jako dip k zelenině, příloha k pečenému masu nebo náplň do wrap. Díky rychlé přípravě jsou ideální na nečekanou návštěvu nebo jako zdravá svačina do práce.
Pomazánky jsou skvělou variantou k snídani, svačině i k večeři. Pokud jim nedokážete odolat, nakupte si smetanový sýr do zásoby. Budete tak mít hlavní ingredienci vždy po ruce. Nyní najdete roztíratelné sýry v nabídce řetězce MAKRO. Křupavou zeleninu a voňavou bazalku zase nabízí ALBERT nebo TESCO.