Nejjednodušší recept na pečené kuře s tymiánem. Vynikající a křupavé

22. 7. 2026
Tymiánek patří k bylinkám, které se s drůbežím masem snoubí nejlépe. Jeho jemně pryskyřičná chuť nepřebíjí přirozenou chuť kuřete, ale naopak ji zvýrazňuje. Na rozdíl od silnějších bylinek jako je rozmarýn nebo šalvěj zůstává tymiánek v pozadí a vytváří harmonickou chuťovou základnu.

Nejlepší výsledky dává čerstvý tymiánek, ale sušený funguje taky. Pokud používáte sušený, počítejte zhruba s polovičním množstvím – je koncentrovanější. Ideální je rozetřít lístky tymiánku přímo pod kůži na prsou, kde se jejich aroma nejlépe uvolní.

Tajemství křupavé kůrky

Křupavá pokožka není náhoda. Záleží na třech věcech: suché kůži, dostatku tuku a správné teplotě. Kuře před pečením osušte papírovými utěrkami – vlhkost je nepřítel křupavosti. Pak natřete máslem nebo olejem, ideálně i pod kůži. Tuk pomáhá přenášet teplo a vytváří tu správnou zlatavou barvu.

Mnoho lidí dělá chybu v tom, že kuře pečou příliš dlouho na nízkou teplotu. Lepší je začít na vyšší teplotě kolem 200 stupňů, aby se kůrka zatáhla, a pak teplotu případně snížit. Poslední trik: na konci pečení můžete troubu přepnout na gril na pár minut, což dodá kůrce finální křupavost.

Jak poznat, že je kuře hotové

Nejspolehlivější způsob je teploměr – ve stehně by mělo být 75 stupňů. Pokud teploměr nemáte, napíchněte stehno na nejsilnějším místě. Šťáva, která vyteče, by měla být čirá, ne narůžovělá. Další indikátor: stehýnko by se mělo volně pohybovat v kloubu.

Časté je podcenění odpočinku po vytažení z trouby. Kuře nechte aspoň deset minut odpočinout pod alobalem – šťávy se přerozloží a maso bude šťavnatější. Když ho krájíte hned, všechna šťáva vyteče na prkénko.

Suroviny

Celé kuře – 1,5 kg

Máslo měkké – 50 g

Čerstvý tymiánek – 4–5 větviček

Sůl – 1 lžička

Černý pepř mletý – ½ lžičky

Citrón – 1 kus

Cesnek – 3 stroužky

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C.

Kuře omyjte a důkladně osušte papírovými utěrkami zvenku i zevnitř.

Lístky tymiánku strhejte z větviček, polovinu jemně nasekejte.

Máslo smíchejte s nasekaným tymiánkem, solí a pepřem.

Prsty opatrně oddělte kůži od masa na prsou a pod kůži vložte polovinu bylinkového másla.

Zbylým máslem natřete kuře zvenku.

Do dutiny vložte celé větvičky tymiánku, půlku citronu a celé stroužky česneku.

Kuře položte na pečicí plech nebo do pekáče, případně podložte zeleninou.

Pečte 60–75 minut, podle velikosti kuřete, dokud kůrka nezezlátne a maso není propečené.

Posledních 5 minut můžete zapnout gril pro extra křupavost.

Po vyjmutí z trouby nechte kuře odpočinout pod alobalem 10 minut před krájením.

Co s kuřetem podávat

Pečené kuře s tymiánem je univerzální a hodí se k němu prakticky cokoliv. Klasika jsou pečené brambory – ideálně ty, které se pečou ve stejném pekáči a nasáknou kuřecí šťávou. Další oblíbená varianta je bramborová kaše nebo opečený chléb, do kterého namáčíte šťávu z pekáče.

Ze zeleniny funguje dobře pečená mrkev, petržel nebo fenykl. Můžete je nakrájet na větší kusy a podložit jimi kuře přímo v pekáči – zelenina se propojí s tukem a bylinkami a vytvoří skvělou přílohu. Čerstvý salát pak celé jídlo osvěží a vyváží.

Čerstvé maso, kvalitní drůbež i všechny ostatní ingredience, které budete potřebovat k vytvoření tohoto i mnoha dalších skvělých receptů, pohodlně nakoupíte v prodejnách Globus, Albert a Tesco. V jejich široké nabídce najdete vždy čerstvé suroviny, se kterými snadno připravíte poctivý oběd i dokonalou večeři pro celou rodinu.