3 nejlepší letní pomazánky
Vybrali jsme tři recepty, které fungují spolehlivě. Každá má trochu jinou chuť a využití, takže si můžete vybrat podle toho, na co máte zrovna chuť. Základ tvoří jednoduché suroviny, které většinou máte doma nebo je snadno seženete.
Avokádová pomazánka s limetkou
Tahle pomazánka je krémová a osvěžující zároveň. Limetka jí dodává lehkou kyselost, která perfektně doplňuje jemnou chuť avokáda. Funguje skvěle na toustě k snídani nebo jako dip k zelenině.
Důležité je vybrat zralé avokádo – mělo by lehce povolovat pod prsty, ale nemělo by být přezrálé. Pokud je avokádo ještě tvrdé, nechte ho den nebo dva dozrát při pokojové teplotě.
Ingredience:
avokádo – 2 kusy
limetka – 1 kus (šťáva)
červená cibule – 1 malá (najemno nakrájená)
koriand – hrst (nasekaný)
sůl – podle chuti
černý pepř – podle chuti
chilli vločky – špetka (volitelně)
Avokádo rozkrojte, vyjmete pecku a dužinu vyberte lžící do misky.
Vidličkou avokádo rozmačkejte na hrubší pastu – nemusí být úplně hladké.
Přidejte šťávu z limetky, nakrájenou cibuli a nasekaný koriand.
Ochuťte solí, pepřem a případně chilli vločkami.
Vše promíchejte a podávejte okamžitě, nebo přikryjte potravinovou fólií (fólie by se měla dotýkat povrchu pomazánky, aby avokádo neztmavlo) a uchovejte v lednici maximálně den.
Častá chyba je nechat pomazánku dlouho stát – avokádo rychle oxiduje a tmavne. Pokud potřebujete pomazánku připravit dopředu, přidejte trochu víc limetkové šťávy a přikryjte ji tak, aby vzduch neměl přístup k povrchu.
Cottage pomazánka s ředkvičkami
Lehká, svěží a s příjemným křupnutím. Cottage sýr tvoří krémový základ, zatímco ředkvičky přidávají šťavnatost a jemnou nakyslost. Tahle pomazánka je oblíbená hlavně proto, že je rychlá a nenáročná.
Cottage sýr můžete použít jemný nebo hrubozrnný – záleží na preferenci. Hrubozrnný dává pomazánce zajímavější texturu. Ředkvičky nakrájejte na opravdu drobné kousky, aby se dobře rozmíchaly.
Ingredience:
cottage sýr – 250 g
ředkvičky – 1 svazek (najemno nakrájené)
pažitka – hrst (nasekaná)
česnek – 1 stroužek (prolisovaný)
sůl – podle chuti
černý pepř – podle chuti
citrónová šťáva – 1 lžička
Ředkvičky omyjte, osušte a nakrájejte na drobné kousky.
Cottage sýr dejte do misky a vidličkou lehce rozmačkejte, aby měl hladší konzistenci.
Přidejte nakrájené ředkvičky, pažitku a prolisovaný česnek.
Ochuťte solí, pepřem a citrónovou šťávou.
Vše důkladně promíchejte a nechte chvíli odležet v lednici, aby se chutě propojily.
Podávejte vychlazené.
Lidé často zmiňují, že tahle pomazánka chutná ještě lépe druhý den, když ředkvičky pustí trochu šťávy a chuť se víc propojí. Vydrží v lednici klidně tři dny.
Hummus s pečenou paprikou
Klasický hummus je skvělý, ale verze s pečenou paprikou má o level víc. Paprika mu dodává sladkost a jemně kouřovou chuť, která perfektně ladí s tahini a cizrnou.
Pečení papriky není složité, ale vyžaduje trochu času. Pokud spěcháte, můžete použít papriku z konzervy, ale chuť nebude tak výrazná. Tahini seženete v běžných supermarketech nebo v obchodech se zdravou výživou.
Ingredience:
cizrna vařená – 400 g (1 plechovka)
červená paprika – 2 kusy
tahini – 3 lžíce
česnek – 2 stroužky
citrónová šťáva – 2 lžíce
kumín – 1 lžička
olivový olej – 3 lžíce
sůl – podle chuti
voda – podle potřeby (na úpravu konzistence)
Papriky omyjte, položte na plech a pečte v troubě při 200 °C asi 30 minut, dokud se slupka nezačne odlupovat a paprika nezměkne.
Vytáhněte je z trouby, přikryjte fólií nebo dejte do uzavřené misky a nechte 10 minut odpočinout – slupka pak půjde snadno stáhnout.
Oloupejte papriky, odstraňte semínka a nakrájejte na kousky.
Do mixéru dejte cizrnu, pečenou papriku, tahini, česnek, citrónovou šťávu, kumín a olivový olej.
Mixujte na hladkou pastu. Pokud je hummus příliš hustý, přidejte trochu vody.
Ochuťte solí a podávejte s olivovým olejem navrch.
Častý problém je, že hummus vychází příliš hustý nebo naopak řídký. Konzistenci upravujte postupně – přidávejte vodu po lžících, dokud nedosáhnete krémové textury. Hummus v lednici zhoustne, takže je lepší ho udělat o trochu řidší.
Všechny tři pomazánky mají jedno společné – jsou rychlé, chutné a vydrží v lednici několik dní. Můžete si je připravit dopředu a mít po ruce, když potřebujete něco rychlého a dobrého. Fungují k snídani, svačině i jako lehká večeře.
Všechny potřebné suroviny na tyto rychlé a lehkého letní pomazánky – od zralých avokád a křupavých ředkviček přes čerstvý sýr Cottage až po kvalitní citróny, kapie či olivové oleje – pohodlně nakoupíte v prodejnách Kaufland, Billa i Albert, kde v letní sezóně najdete vždy čerstvou nabídku ingrediencí.