3 nejlepší zdravé recepty z dýní

Dýně hokkaido obsahuje pouhých 34 kalorií na 100 gramů, přitom vás zasytí díky vysokému obsahu vlákniny. Její oranžová barva prozrazuje velké množství betakarotenu, který tělo přeměňuje na vitamin A – důležitý pro zrak a imunitu. Navíc najdete v dýni vitamin C, draslík a antioxidanty.

Velkou výhodou dýně hokkaido je, že ji nemusíte loupat – slupka změkne při vaření nebo pečení a je plná živin. Ušetříte čas a získáte více vlákniny. Dýně má přirozeně sladkou chuť, takže se hodí do slaných i sladkých pokrmů.

Recept 1: Krémová dýňová polévka

Klasika, která zahřeje a zasytí. Tato polévka je hotová za 30 minut a chutná i dětem, které jinak zeleninu odmítají. Tajemství krémové konzistence spočívá v rozmixování dýně s vývarem – nepotřebujete smetanu ani mouku.

dýně hokkaido – 800 g
cibule – 1 střední
česnek – 2 stroužky
zázvor čerstvý – kousek 2 cm
zeleninový vývar – 1 litr
kokosové mléko – 200 ml
olej – 2 lžíce
sůl, pepř – dle chuti
muškátový oříšek – špetka
Dýni omyjte, rozkrojte, odstraňte semínka a nakrájejte na kostky (slupku nechte).
Na oleji osmazte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova, přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor, restujte minutu.
Přidejte kostky dýně a zalijte vývarem. Vařte 20 minut do měkka.
Rozmixujte ponorným mixérem na hladkou krémovou polévku.
Přilijte kokosové mléko, dochutťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
Prohřejte a podávejte s opečeným chlebem nebo dýňovými semínky.
Častá chyba: Lidé dýni vaří příliš krátce a pak se špatně mixuje. Kostky musí být opravdu měkké, aby polévka byla hedvábně hladká. Kokosové mléko přidávejte až na konec – při dlouhém vaření ztrácí chuť.

Recept 2: Pečená dýně s bylinkami jako příloha

Jednoduchá příloha, která vypadá efektně a chutná skvěle. Pečení v troubě zvýrazní přirozenou sladkost dýně a bylinkový olej dodá hloubku chuti. Hodí se k masu, ale i jako hlavní jídlo s quinoou nebo čočkou.

dýně hokkaido – 1 kg
olivový olej – 3 lžíce
rozmarýn čerstvý – 2 větvičky
tymián čerstvý – 4 větvičky
česnek – 4 stroužky
sůl, pepř – dle chuti
med – 1 lžička (volitelně)
Troubu předehřejte na 200 °C.
Dýni omyjte, rozkrojte, vyjměte semínka a nakrájejte na měsíčky tlousťky asi 2 cm.
V misce smíchejte olej s nasekanými bylinkami, prolisovaným česnekem, solí a pepřem.
Měsíčky dýně obalte v oleji a rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
Pečte 30–35 minut, jednou otočte, až je dýně zlatavá a měkká.
Před podáváním můžete pokapat medem pro sladko-slanou chuť.
Tip z praxe: Dýni nakrájejte rovnoměrně, aby se pekla stejně. Tenčí plátky budou křupavější, tlustší krémovější. Někteří lidé často zmiňují, že dýně přichytává – proto použijte dostatek oleje nebo pečicí papír.

Recept 3: Dýňové muffiny bez cukru

Zdravá svačinka nebo snídaně, která je přirozeně sladká díky dýni a banánu. Tyto muffiny neobsahují rafinovaný cukr ani bílou mouku. Jsou vláčné, vydatné a vydrží v dóze několik dní.

dýně hokkaido uvařená a rozmačkaná – 250 g
banán přezrálý – 2 kusy
celozrnná mouka – 200 g
ovásnné vločky – 100 g
vejce – 2 kusy
olej – 80 ml
mléko rostlinné – 100 ml
prášek do pečiva – 2 lžičky
skořice – 2 lžičky
vanilkový extrakt – 1 lžička
sůl – špetka
ořechy nebo rozinky – 100 g (volitelně)
Troubu předehřejte na 180 °C, formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.

Banány rozmačkejte vidličkou, smíchejte s rozmačkanou dýní, vejci, olejem, mlékem a vanilkou.
V druhé míse smíchejte mouku, vločky, prášek do pečiva, skořici a sůl.
Suché ingredience vmíchejte do mokrých, jen lehce promíchejte (těsto může být hrudkovité).
Přidejte ořechy nebo rozinky, pokud používáte.
Těsto nalijte do formiček po 3/4 výšky.
Pečte 25–30 minut, dokud špejle nevyjde čistá.
Nechte vychladnout ve formě 5 minut, pak vyklopte na mřížku.
Důležité: Těsto nepřemíchávejte – stačí jen spojit ingredience. Přemícháním by muffiny ztratily nadýchanost a byly by tuhé. Pokud nemáte čerstvou dýni, můžete použít dýňové pyré z konzervy, ale vyberte variantu bez přidaného cukru.

Jak skladovat a uchovávat dýňové pokrmy
Polévku můžete skladovat v lednici až 4 dny nebo zmrazit na 3 měsíce. Při rozmrazování ji jen pozvolna ohřejte a případně dolijte trochu vývaru, pokud zhoustla. Pečenou dýni spotřebujte do 3 dnů, při opětovném ohřívání v troubě zůstane křupavější než v mikrovlnce.

Muffiny vydrží v uzavřené dóze při pokojové teplotě 3 dny, v lednici týden. Zmrazené muffiny jsou dobré až 2 měsíce – rozmrazte je přes noc v lednici nebo krátce ohřejte v troubě. Díky absenci cukru jsou méně vlhké než klasické muffiny, což prodlužuje jejich trvanlivost.

Sezónní dýně i celá řada dalších čerstvých a kvalitních surovin, které k podzimnímu vaření a pečení zkrátka patří, vás čekají v širokém výběru v obchodech Tesco, Lidl a Makro. Ať už chystáte hřejivé polévky, pečené dobroty nebo sladké dezerty, vše potřebné od čerstvé zeleniny přes poctivé mléčné výrobky až po koření a další kulinářské nezbytnosti zde pořídíte na jednom místě.